.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Herdade Grande Rosé 2010

Ficha Técnica do Vinho

 

Tipo: Rosé

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Produtor: António Manuel Baião Lança

Colheita: 2010

Castas: Grossa e Trincadeira

 

Enologia:

Vinho produzido com uvas colhidas e seleccionadas manualmente, indo de

imediato para a adega onde foram prensadas suavemente de forma a preservar todos

os aromas varietais A fermentação alcoólica foi efectuada em cubas de inox com

temperatura controlada entre 14ºC e 17ºC, de forma a preservar toda a elegância e

características aromáticos.

 

Notas de Prova:

De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma bela tonalidade vermelha

enérgica extraordinariamente penetrante e apelativa. No nariz oferece uma saborosa

combinação de aromas a morango, cereja e limão. No palato o vinho surge de forma

muito macia e atraente, revelando aromas a fruta vermelha balanceados com uma

refrescante e equilibrada acidez combinada com uma elegante doçura melosa.

Ficando no fim um longo e persistente aromática.

 

Sugestões de consumo:

Óptima combinação com vários pratos de massas, que por um sabor muito

suave permite o acompanhamento de um vinho com aroma distinto. Por ser um vinho

fresco acompanha também muito bem vários pratos de peixe, marisco e comida

oriental nomeadamente a cozinha Japonesa.

 

Características físico químicas:

 

Teor alcoólico: 13.2º                   PH: 3.20     Acidez Total (expressa em ácido tartárico): 6.5         

Acidez Volátil: 0.28                                        Extracto Seco Total: 23.5 (g/dm3)

 

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Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

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