.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Herdade Grande tinto 2010

Tipo Tinto         

 

Classificação Vinho Regional Alentejano

Produtor António Manuel Baião Lança

Colheita 2010

Castas Aragonez, Touriga Nacional e Touriga Franca

 

Enologia

Dos nossos melhores talhões foram escolhidas as uvas sãs e no melhor estado de maturação. Estas uvas foram colhidas e seleccionadas manualmente com a todo o rigor. A fermentação decorreu em cubas de inox, de reduzidas dimensões com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática.

Após a fermentação este tinto alentejano estagiou 9 meses em barricas de carvalho americano e francês.

 

Notas de Prova

Visualmente sobressaem de imediato os seus reflexos violáceos bem envolvidos pela sua cor rubi profunda e concentrada. No nariz mostra-se repleto de fruta bem madura, com sugestivas notas de geleia e compotas de frutos de bosque. Com bom volume na boca, boa frescura, distingue-se pelo seu conjunto redondo e

equilibrado, com taninos macios bem integrados, proporcionando um final longo, onde o carácter frutado volta a surgir no aroma retro nasal.

 

Sugestões de Consumo

Ideal para se juntar á mesa com carnes bem condimentadas, no forno ou grelhadas como a famosa posta Alentejana. Também combina muito bem com vários tipos de pratos de bacalhau ou simplesmente com queijos ou enchidos.

 

Temperatura de consumo aconselhada 16° a 18° C.

 

Características Físico Químicas

Teor alcoólico: 14,6% (v/v)

Acidez Volátil: 0,54 g/L ácido acético

Acidez Total: 5,8 g/L ácido tartárico

pH: 3,55 Extracto Seco Total: 27,8 (g/dm3)

 

Contatos

Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

+351.963700439

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