.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Quinta de Chocapalha Branco 2011

RÓTULO: Quinta de Chocapalha Branco 2011

REGIÃO: Lisboa

TIPO: Vinho Branco

ANO: 2011

CASTAS: 70% Viosinho | 20% Sauvignon Blanc | 10% Arinto

SOLO: Argilo-Calcário

EXPOSIÇÃO: Sul-Norte

VINHA: 21 anos de idade, em cordão bilateral

VINIFICAÇÃO: A Fermentação ocorreu durante 25 dias, em cubas de inox

e o vinho ficou em contacto dom as borras finas durante 7

meses.

NOTAS DE PROVA: Intensa e brilhante cor. Este vinho muito aromático e

fresco, apresenta um aroma com notas cítricas, florais e

algumas tropicais, provenientes na casta Viosinho. Na

boca, é um vinho intenso, elegante, com um bom

comprimento e uma persistência equilibrada.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool – 13,0% vol.

Acidez Total – 6,5 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil – 0,36 g/L (ácido acético)

pH – 3,13

Açúcares Redutores: 1,2 g/L

ENÓLOGOS: Sandra Tavares da Silva | Diogo Sepúlveda

 

 

Contatos

Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

+351.963700439

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