.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc 2011

 

REGIÃO: Lisboa TIPO: Vinho Branco ANO: 2011

 

CASTAS: 100% Sauvignon Blanc SOLO: Argilo-Calcário

 

EXPOSIÇÃO: Sul-Norte  VINHA: 18 anos de idade, em cordão bilateral

 

VINIFICAÇÃO: A Fermentação ocorreu durante 25 dias em cubas de aço inox, com controlo de temperatura, e ficou em contacto com as borras finas durante 5 meses.

 

NOTAS DE PROVA: Intensa e brilhante cor. Este vinho apresenta uma complexidade aromática muito característica da casta, com o típico carácter vegetal, com predominância das

notas de espargos. É um vinho muito fresco, elegante e com bom volume de boca.

 

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool – 13 % vol.

Acidez Total – 6,9 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil – 0,35 g/L (ácido acético)

pH – 3,15

Açúcares Redutores: 1,4 g/L

 

ENÓLOGOS: Sandra Tavares da Silva | Diogo Sepúlveda

 

Contatos

Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

+351.963700439

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