.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Herdade dos Templários

Garrafeira 2005

 

Tipo tinto

Colheita 2005

Classificação DOP Tomar GARRAFEIRA

Castas 70% Aragonês; 20% Alicante Bouschet; 10% Castelão

Teor Alcoólico 14% Alc. Vol.

estágio 12 meses em barricas de Carvalho Francês e Americano e 12 meses em garrafa

Acidez total 6,1 g/L

pH 3,53

Açucar residual 4,3 g/L

Método de vinificação:Vindima manual selectiva em caixas de 20 Kg. Desengace total seguido de fermentação alcoólica natural e expontânea em cubas de aço inox a temperatura controlada de 26ºC com suaves remontagens diárias.

Após fermentação, este vinho sofreu uma longa maceração em cuvaision de forma a obter um índice máximo de extracção, vinhos com mais estrutura, fruta e cor. Após a fermentação maloláctica segue-se um estágio em barricas de Carvalho Francês e Americano durante 12 meses, um segundo estágio em garrafa de 12 meses, vão promover uma melhor evolução e equilíbrio do vinho.

Produção 6750 garrafas de 75cl

Envelhecimento > 10 anos

Notas de prova:Cor muito escura, frutos bem maduros e compota, volumoso e macio na boca, final de grande persistência com grande potencial de guarda.

Prémios

Medalha de Ouro - Vinalies Internationales / França 2007

Medalha de Ouro - Concurso de Vinhos ACIC / Portugal 2007

Medalha de Prata - MUNDUSvini / Alemanha 2007

Medalha de Prata - AWC Vienna International Wine Challenge / Áustria 2007

Medalha de Prata - Concurso de Vinhos Engarrafados do Ribatejo / Portugal 2007

Medalha de Prata - Concurso de Vinhos Engarrafados do Tejo / Portugal 2010

Medalha de Bronze - Decanter World Wine Awards / Reino Unido 2008

Recomendado - International Wine Challenge / Reino Unido 2007

 

Contatos

Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

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