.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

VERAMAR BOAL 1978 Frasqueira

MADEIRA BARBEITO

VERAMAR BOAL 1978 Frasqueira

(meio doce)

 

DENOMINAÇÃO

Madeira D.O.P

CASTAS

Boal

ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO

São utilizadas diversas vinhas de qualidade da área de São Vicente e Prazeres. (costa sul da ilha)

Uvas prensadas em prensa pneumática. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico. (96%) Vinho envelhecido em cascos de carvalho francês segundo o processo tradicional de “Canteiro”.

LOTEAMENTO

Este Boal 1978 foi engarrafado pela primeira vez em 2001.Nesse ano este vinho não se encontrava tão concentrado e acidulo como agora que o engarrafo pela terceira vez. Até 2008 esteve a envelhecer em cascos e transferi então todo o vinho para garrafões de 60 litros. Ao transferir o vinho para os garrafões e mantendo o mesmo naqueles recipientes até agora tive como intenção evitar a sua concentração excessiva mantendo o equilíbrio entre a acidez e o açúcar que achei ideal neste vinho.

Foram engarrafadas 618 unidades de 750ml todas individualmente numeradas.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Álcool: 19% Vol.

Baumé: 3,2

Açucares Totais: 86,0 g/dm3, Acidez volátil: 0,96

pH: 3,46

SERVIÇO E GUARDA DO VINHO

Este vinho foi envelhecido em pipas. Para desfruta-lo em pleno recomendamos servi-lo ou fresco (12ºC) ou a temperatura ambiente (19ºC).

NOTAS DE PROVAS E HARMONIAS

Este vinho foi filtrado e não requer decantação. Foi engarrafado pronto a beber e registe em boas condições por muito tempo após a sua abertura.

750ml

International Wine Challenge

2011 – Medalha de Prata /

Silver Medal

International Wine & Spirit

Competition 2011– Medalha

de Prata / Silver Medal

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Raul Manuel Valente

raulmvalente@gmail.com

Vila Real Santo António

Portugal

+351.963700439

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