.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Canela



Esta especiaria aromática fornece uma alternativa agradável aos atletas com dificuldade em resistir aos alimentos açucarados, nada saudáveis.

A investigação provou que os compostos presentes na canela estabilizam os níveis de açúcar no sangue, que, por sua vez,evitam as alterações de humor e as quebras de açúcar que surgem após o exercício-uma altura em que até o atleta mais preocupado com a saúde se pode sentir tentado a ceder ao chocolate e aos doces carregados de calorias.      Metade de uma colher de chá por dia-espalhada sobre umas papas ao pequeno-almoço ou usada para adoçar uma chávena de chá de ervas- pode fazer a diferença e, dizem os cientistas, pode até ajudar a controlar a diabetes tipo 2.

A canela possui propriedades anti-bacterianas e anti-fungicas que se descobriu evitarem o desenvolvimento de organismos como a Candida albicans, uma levidura responsável por causar a candidíase e os sapinhos.

A canela é uma especiaria feita da casca interior da árvore Cinnamomun zeylanicum. A casca é arrancada da árvore e seca ao sol. Ao secar enrola-se e forma um pequeno tubo(vendido como pau de canela), outras vezes moiem-se esses tubos e faz-se a canela em pó.


RICA em : Vitaminas B2, B3, B5, B6, E, K, betacaroteno, cálcio, cobre, iodo, ferro, magnésio, manganés, fósforo, potássio, selénio e zinco.

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Raul Manuel Valente

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