.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Abacate

   

Este fruto é saboroso misturado em saladas ou simplesmente barrado no pão.

Uma boa fonte de saudável gordura monoinsaturada e rico em 20 vitaminas, minerais e fito nutrientes, o abacate está entre os superalimentemos naturais para quem quiser ficar em forma.        

Contem mais proteína do que qualquer outro fruto, proporcionando força e resistência. A casca deve ser um pouco firme ao tacto, a polpa deverá ter um tom verde junto à casca e o miolo deve ser amarelo.

Um só abacate oferece metade da dose diária recomendada de vitamina B6, essencial para ajudar o organismo a retirar energia dos alimentos.

Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer.

Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.

O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.


RICO em : Vitaminas B1, B2, B5, B6, C, E, K, ácido fólico, cobre, ferro, fósfors. Potássio, zinco, carotenoides e gorduras monoinsaturadas.

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