.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Amendoim



O Amendoim e a manteiga de amendoim são muito ricos em proteínas e gorduras que promovem a saúde do coração- uma grande fonte de energia para exercícios de desportos.


Ao contrário do que se possa pensar, os amendoins não são uma noz, mas sim um legume. São riquíssimos em proteínas (20/30%) que ajudam os músculos a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue.

Para protecção da saúde cardíaca, o amendoim contém vitamina E, o aminoácido arginina e ácido oleico (a gordura monoinsaturada que existe no azeite), que já provaram reduzir os níveis de colesterol no sangue e proteger da formação de placa, que entope as artérias.

Os Amendoins contêm também 30 vezes mais resveratol do que as uvas. O resveratrol é dos compostos chamados fitoalexinas, associados á redução das doenças cardiovasculares.

Os investigadores descobriram que os amendoins torrados podem aumentar o nível de um composto designado ácido p-cumárico, chegando assim a multiplicar 22% o seu teor de anti-oxidante.

O potássio dos amendoins ajuda a equilibrar os níveis de água no corpo e o metabolismo normal dos alimentos, o que evita as cãibras, sobretudo durante o exercício.

Para obter os melhores benefícios para a saúde, opte por manteiga de amendoim deita apenas á base de amendoins, sem adição de sócio, açúcar ou óleo hidrogenado.

Os Amendoins são um dos alimentos mais vulgarmente associados a reacções alérgicas.


RICOS em: Vitamina B3, E, ácido fólico, cálcio, cobre, magnésio, manganés, fósforo e potássio.

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Raul Manuel Valente

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