.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

            SEMENTES DE SÉSAMO

 

Excepcional fonte de cálcio, as sementes de sésamo são extraordinários reconstituintes dos ossos não-lácteos.

Estas pequeninas sementes são frequentemente usadas para fazer tahini ou pasta de sésamo ou simplesmente espalhadas sobre fritos, saladas e massas. São muito ricas em cálcio e contêm mais deste importante mineral do que a maior parte dos alimentos, incluindo o leite completo. As sementes de sésamo são também uma importante fonte de complexo de vitamina B, que em que em conjunto com os ácidos gordos essenciais ómega-6, ajuda a manter o coração saudável e a libertar energia que melhora a resistência e combate a fadiga.

Na antiga India as sementes de sésamo eram consideradas um símbolo da imortalidade.

Rica em: Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E, betacaroteno, cálcio, cobre, iodo, ferro, magnésio, manganés, fósforo, potássio, zinco, ácidos gordos essenciais ómega-3.

 

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Raul Manuel Valente

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