.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

...Molho Alcaparras

 

Derivado de: Bechamel.

Composição: “Roux” branco, caldo de carne, gemas, limão e alcaparras.

Utilizado para: Para peixe cozido e carneiro

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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