.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Molho Branco ou Aveludado de Peixe

“Velouté de Poisson”

            Segue-se em tudo a preparação do Molho Branco ou Aveludado, tendo-se para isso que substituir o caldo branco por um bom caldo de peixe

 

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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