.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Restaurante em Portimão conquista Estrela Michelin

25-11-2017 20:25

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22-11-2017

O anúncio da lista dos melhores restaurantes e Chefs da península ibérica realizou-se hoje.

 

       O VISTA Restaurante, espaço gastronómico do Bela Vista Hotel & SPA – Relais & Châteaux, na Praia da Rocha em Portimão, conquistou uma Estrela Michelin do guia gastronómico mais influente do mundo.

 

     O anúncio da lista dos melhores restaurantes e Chefs da península ibérica realizou-se hoje, pelas 20h00, em Tenerife, tendo sido apresentado o Guia Michelin para Portugal e Espanha 2018, uma edição particularmente positiva para a gastronomia portuguesa e histórica para o VISTA Restaurante e o seu Chef João Oliveira com 14 anos de experiência e apenas 30 anos.

 

      “É o reconhecimento máximo que podemos receber, pelo trabalho que temos vindo a desenvolver, e por tudo o que construímos nos últimos anos no VISTA”, assegurou o chef João Oliveira, feliz com a distinção, sentimento partilhado com todos os que o têm acompanhado na cozinha nestes últimos anos. João Oliveira assinalou ainda que “para a equipa, é um momento particularmente importante e dedico-o a todos que trabalham lado a lado na nossa cozinha e à equipa de sala que assegura a excelência no contacto com os clientes do VISTA”.

 

     João Oliveira destacou que “temos trabalhado muito, em sintonia com a direção do hotel que tem sido incansável na contribuição para a nossa evolução, para conceder uma experiência única, diferenciadora e capaz de surpreender todos os sentidos. Foram centenas de horas dedicadas à escolha dos ingredientes, ao seu tratamento e ao desenvolvimento de técnicas de confeção para potenciar o pleno das suas qualidades. Hoje sentimos que cada segundo valeu a pena.”

 

      João Oliveira formou-se na Escola Profissional Infante D. Henrique, no Porto, como Técnico de Cozinha, em 2006 e desde então tem passado pelas maiores referências gastronómicas de Portugal, nomeadamente no restaurante The Yeatman Hotel, onde foi Subchefe durante quatro anos, bem como no restaurante do Hotel Vila Joya, atualmente o 22º melhor restaurante do mundo.

 

      Em 2015 João Oliveira assumiu funções no VISTA Restaurante enquanto Chef de um dos melhores espaços da região sul e, desde então, tem-se dedicado a este projeto a 100%.   

 

      “Dediquei os últimos 14 anos da minha vida ao lado profissional e às vezes sinto que não tenho acompanhado a minha família como gostaria, por isso este prémio também vai para eles”, explicou o Chef que diz estar “consciente e honrado por este reconhecimento nacional e internacional, de enorme peso e responsabilidade”.

 

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Raul Manuel Valente

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