Batatas Ponte Nova

Cortam-se pedaços de batata com cerca de cinco centimetros de comprimento e um centimetro de largura e um de altura. Fritam-se em gordura bem quente, tiram-se deixa-se aquecer gordura e voltam-se a colocar na mesma, deixando-as corar. Escorrem-se e temperam-se com sal fino.