.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Cherry Heering

 

          

O Licor Cherry Heering intitula-se como o primeiro licor "global". Afirma-se que em cada País se bebia apenas as suas bebidas nacionais (como o gin em Inglaterra e o cognac na frança) até que se começar a apreciar o Cherry Heering na Dinamarca, que acabou por ter sucesso e a ser distribuído noutros Paises. Feito na Dinamarca, é um licor de cereja produzido desde 1818 que chegou a ser servido na corte dinamarquesa e apreciado pela Rainha Elizabeth II. As cerejas usadas no licor Cherry Heering são cuidadosamente pressionadas para se abrirem e permitam que liberte todo o seu sabor. A "massa" obtida da cereja é, então, colocada em barris de madeira onde o álcool natural é adicionado juntamente com uma selecção de especiarias. 

O cherry Heering é um componente indispensável de vários e famosos cocktail como o Singapore Sling. É um licor doce, encorpado de cor vermelha e produzido como base numa receita secreta, transmitida através de cinco gerações. As cerejas são exclusivamente dinamarquesas, o álcool e as especiarias usadas são naturais, sem adição de sabores artificiais ou corantes. Depois sofre uma maturação em barris por um período de cinco anos, o que confere ao Heering um sabor único e incomparável.

 

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Raul Manuel Valente

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