.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

COMPOSIÇÕES APERITIVAS OU BEFORE DINNER

 

         Compreende-se que são as composições que integram elementos que estimulam o apetite, são combinações fortes e secas, bitters ou elixires de ervas estimulantes do apetite, como o vermute e sem licores ou ingredientes doces. Incluem-se entre os drys e os extra drys.

 

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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