.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Casta Petit Verdot
O nome de Petit Verdot ("verde pequeno") refere-se a um dos principais problemas desta casta; muitas vezes os bagos não se desenvolvem adequadamente se o clima não for o correcto durante a floração.
Petit Verdot é uma casta tinta utilizada principalmente em lote nos Bordeaux clássicos. Amadurece tardiamente (em Bordéus, muito mais tarde que as outras variedades caindo assim em desgraça). Quando amadurece, é adicionada ao lote em pequenas quantidades para acrescentar taninos, cor e sabor.
A Petit Verdot tem mais uma particularidade que é a de muitas vezes dar dois cachos por rebento.
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