.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Casta Petit Verdot

 

        O nome de Petit Verdot ("verde pequeno") refere-se a um dos principais problemas desta casta; muitas vezes os bagos não se desenvolvem adequadamente se o clima não for o correcto durante a floração.

        Petit Verdot é uma casta tinta utilizada principalmente em lote nos Bordeaux clássicos. Amadurece tardiamente (em Bordéus, muito mais tarde que as outras variedades caindo assim em desgraça). Quando amadurece, é adicionada ao lote em pequenas quantidades para acrescentar taninos, cor e sabor.

        A Petit Verdot tem mais uma particularidade que é a de muitas vezes dar dois cachos por rebento.