Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc 2011

REGIÃO: Lisboa TIPO: Vinho Branco ANO: 2011

CASTAS: 100% Sauvignon Blanc SOLO: Argilo-Calcário

EXPOSIÇÃO: Sul-Norte  VINHA: 18 anos de idade, em cordão bilateral

VINIFICAÇÃO: A Fermentação ocorreu durante 25 dias em cubas de aço inox, com controlo de temperatura, e ficou em contacto com as borras finas durante 5 meses.

NOTAS DE PROVA: Intensa e brilhante cor. Este vinho apresenta uma complexidade aromática muito característica da casta, com o típico carácter vegetal, com predominância das

notas de espargos. É um vinho muito fresco, elegante e com bom volume de boca.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool – 13 % vol.

Acidez Total – 6,9 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil – 0,35 g/L (ácido acético)

pH – 3,15

Açúcares Redutores: 1,4 g/L

ENÓLOGOS: Sandra Tavares da Silva | Diogo Sepúlveda