.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Xarope de Laranja
Ingredientes:
• 600 g de açúcar por ½ litro de suco obtido
• 2 kg de laranjas.
Processamento:
• Lavar as laranjas com cuidado;
• Retirar as cascas e guardá-las;
• Espremer e extrair todo o suco das laranjas;
• Misturar o suco de laranja e o açúcar;
• Levar à fervura até a mistura atingir o ponto de xarope;
• Cortar as cascas de laranja em tirinhas e coloca-las numa peneira de taquara;
• Derramar a calda fervente sobre as cascas;
• Deixar arrrefecer;
• Colocar o xarope em garrafas esterilizadas e fecha-las herméticamente.
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