.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Alourar

        Este termo tem dois significados:

1º-consiste em levar ao forno um prato com qualquer iguaria a que se pretenda dar uma cor dourada;

2º-consiste em passar um manteiga, té ficar com uma cor acastanhada qualquer peça de carne, aves ou legumes.