.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Costeletas à Salsicheira

 

    Mergulha-se as costeletas em água salgada a ferver durante alguns minutos para ficarem mais tenras.Numa caçarola derrete-se uma colher de sopa de manteiga, junta-se uma colher de sopa rasa de farinha, 2 ou 3 tomates grandes limpos de peles e pevides, um pouco de água e cebolas e pepinos em conserva cortados aos pedacinhos. As costeletas passado 4 ou 5 minutos retiram-se da água e colocam-se nesta caçarola em lume brando.


    Como guarnição pode acompanhar uns legumes salteados, uns arroz de ervilhas e uma batata á padeiro.


    Um vinho tinto com corpo da bairrada encaixa bem com esta combinação.