.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Fígado à Portuguesa
Cortado em fatias finas, salteado com banha, alho, louro e vinho branco.
Temperado com sal e pimenta e servido em frigideira de barro com fatia de presunto e rodelas grossas de batata cozida, polvilhado com salsa picada.
Obtem o nome pela confecção em banha com alho e louro e o tipo de batata, tal como no bife á Portuguesa.
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