Fígado à Portuguesa

                Cortado em fatias finas, salteado com banha, alho, louro e vinho branco.

                Temperado com sal e pimenta e servido em frigideira de barro com fatia de presunto e rodelas grossas de batata cozida, polvilhado com salsa picada.

                 Obtem o nome pela confecção em banha com alho e louro e o tipo de batata, tal como no bife á Portuguesa.