.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Bife á Hamburguesa

 

            Porção de carne picada finamente, adicionada de gema de ovo crua e cebola picada refogados em manteiga com sal, pimenta e noz-moscada.

            É formado o bife, passado por farinha e salteado em manteiga clarificada, conhecendo-se o ponto de cozedura pelo aparecimento de pingos de sangue á superfície.

            Serve-se, dispondo-se-lhe por cima, cebola picada refogada em manteiga.

            

 

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Raul Manuel Valente

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