. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Bife Pimenta

 

            Bife de lombo, levemente batido e polvilhado com pimenta em grão esmagada e sal, de ambos os lados. Salteado em manteiga e caldo de carne.

            Por fim é-lhe adicionado”demi-glace”, molho Madeira e ligado com natas.