.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Rabo de Boi á Governante

 

Cortado em pedaços regulares, que são estufados em vinho branco. São guarnecidos com tiras de”bacon”cozidas, castanhas cozidas e cebola estufada.

            Coberto com o fundo, desengordurado e passado por”etaminé”.

            

 

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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