Tornedó Rossini

                Salteado, leva por cima uma rodela de “foie-gras” e sobre esta, uma rodela de trufa. Molho Madeira apurado  com “demi-glace” e essência de trufas.

                    Faca e garfo a carne.

                    Oferece-se um tinto com alguma idade, portando aromático e suave.