.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Chascada
Ingredientes:
250 gr de açúcar, 5 fatias de pão cortado fino, 6 gemas de ovo e uma clara, manteiga e canela quanto baste.
Confecção:
Põe-se o açúcar em ponto, á parte tira-se a côdea as fatias e deitam-se no açúcar em ponto. Mexe-se para desfazer o pão, retira-se do lume para arrefecer um pouco e junta-se as gemas batidas com a clara e um pouco de manteiga. Leva-se ao lume até fazer ponto estrada, põe-se numa travessa e polvilha-se com canela.
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