.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Molho de Ananás

     Confecção: Leva-se ao lume a ferver duas partes de açúcar, uma de ananás picado e uma de água. Quando levantar fervura, escuma-se das impurezas e alguns minutos depois está pronto a servir. Caso se pretenda que o molho fique mais espesso,  junta-se um pouco de molho de alperce, porque alem de o engrossar acrescenta-lhe um sabor muito agradável. Na falta do molho de alperce utiliza-se ½ colher de sopa de maisena ou fécula de batata desfeita num pouco de água fria.