.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Pudim de Cenoura

 

Para preparar este pudim precisamos de : 250 gr. de açúcar, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de chá de fermento, 125 gr. de miolo de amêndoa, 250gr. de cenoura descascada, 5 ovos e chantilly (o necessário).

Cozem-se as cenouras e põem-se a escorrer num passador, apertam-se com um pano para tirar toda a água e só agora se pesam.

Misturam-se as cenouras, o açúcar, e as amêndoas passadas pela máquina, junta-se as gemas batidas com a farinha e o fermento, quando tudo ligado junta-se as claras em castelo.

Coze em forno brando em forma bem untada, quando cozido, desenforma-se e cobre-se com chantilly.


 

 

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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