.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Couve-flor Gratinada

Mergulha-se uma couve-flor (média) inteira, em água salgada e avinagrada.

Depois de lavada, pôe-se inteira em água fria, para cozer, bem temperada de sal e pimenta. Não se deixa cozer demasiado, assim que estiver cozida refresca-se com água fria e põe-se inteira num travessa de pirex, cobre-se toda com pão ralado e pedaçinhos de manteiga.

Vai ao forno a alourar e serve-se como acompanhamento.

 

 

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Raul Manuel Valente

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Portugal

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