. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Couve-flor Gratinada

Mergulha-se uma couve-flor (média) inteira, em água salgada e avinagrada.

Depois de lavada, pôe-se inteira em água fria, para cozer, bem temperada de sal e pimenta. Não se deixa cozer demasiado, assim que estiver cozida refresca-se com água fria e põe-se inteira num travessa de pirex, cobre-se toda com pão ralado e pedaçinhos de manteiga.

Vai ao forno a alourar e serve-se como acompanhamento.