Alcachofras

Conservar pela esterilização

Tiram-se as folhas e o pé ás alcachofras e deitam-se os fundos em água ligeiramente avinagrada. Pôem-se em água a ferver por pelo menos 25 minutos dependendo do tamanho das alcachofras.

Colocam-se nos frascos que enchem com agua a 3% de sal. Tapam-se os frascos e seguram-se as tampas com arame, põem-se a esterilizar por cerca de 10 minutos.