.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Alcachofras
Conservar pela esterilização
Tiram-se as folhas e o pé ás alcachofras e deitam-se os fundos em água ligeiramente avinagrada. Pôem-se em água a ferver por pelo menos 25 minutos dependendo do tamanho das alcachofras.
Colocam-se nos frascos que enchem com agua a 3% de sal. Tapam-se os frascos e seguram-se as tampas com arame, põem-se a esterilizar por cerca de 10 minutos.
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