.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Tomate Recheado á Portuguesa

 

Ingredientes: 8 tomates, 1 pimento, 1 cebola, 50 gr de arroz, 100 gr de presunto cru, 50gr de manteigas, 1 ½ de caldo.

 

Confecção: Pica-se a cebola e refoga-se com a manteiga, depois adiciona-se o presunto picado, alguns minutos depois, juntam-se o arroz e a seguir dois tomates e um pimento também picados e o caldo a ferver, mexe-se, tempera-se com sal e pimenta e leva-se ao forno a cozer durante 15 a 18 minutos. Mistura-se a este preparo uma pitada de salsa picada e enchem-se os tomates, depois de preparados com se indicou. Servem-se como tal, ou polvilham-se com queijo ralado, salpicam-se com manteiga derretida e levam-se ao forno a corar.

 

 

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Raul Manuel Valente

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Vila Real Santo António

Portugal

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