Ameijoas á Bulhão Pato

Ingredientes para 4 Px.-1 dcl  de azeite, 2 kg. de ameijoas, 3 dentes de alho, ½ limão e coentros.

Deitam-se o azeite e os alhos numa caçarola, levam-se ao lume e retiram-se estes, logo que estejam fritos, juntam-se as ameijoas lavadas e temperam-se com pimenta e sal, se necessário. Logo que estejam abertas, servem-se polvilhadas com coentros picados e sumo de limão.

Coloca-se um lavabo para as mãos em cima a esquerda.

Oferece-se um vinho branco seco ou um vinho verde bem frescos.