.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Nhóquis
Podem ser feito de massas diferentes, a saber:
a)-Massa Parisiense
água, manteiga, sal, farinha, ovos e queijo.
salpicados com manteiga, polvilhados com queijo e gratinados.
b)-Massa Romana
leite, manteiga, sal, farinha, gemas e noz moscada.
Colocados em prato de ir ao forno, polvilhados com queijo e gratinados - á parte leva”demi-glace”atomatado.
c)-puré de batata, recheio de aves água e sal.
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