Manteiga de Alhos

“Beurre d’ail”

            -75 grs. de alhos, 200 grs. de manteiga, sal e pimenta. Descascam-se os alhos e deitam-se em água a ferver durante 5 minutos; escorrem-se, arrefecem-se e enxugam-se. A seguir pisam-se no almofariz, passam-se á peneira fina e mistura-se-lhes a manteiga.