.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Manteiga de Lagosta

 

                        “Beurre de Homard”

            -100 grs. de manteiga, 100 grs. de coral de lagosta.

            -Pisa-se o coral (parte encarnada existente na cabeça da lagosta), junta-se-lhe a manteiga a pouco e pouco e passa-se pela peneira.