
.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Molho Escoffier
Derivado de: Demi-glace.
Composição: Demi-glace, vinho da Madeira, trufas e foie-gras.
Utilizado para: Para carnes assadas e estufadas.
Derivado de: Demi-glace.
Composição: Demi-glace, vinho da Madeira, trufas e foie-gras.
Utilizado para: Para carnes assadas e estufadas.