. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Embamata Branco

 “Roux Blanc”

Ingredientes: 1 kg de manteiga clarificada, 1,20 kg de farinha de trigo.

Confecção: Mistura-se a manteiga com a farinha e leva-se ao fogo a cozer lentamente. Destina-se fundamentalmente á ligação de molhos.