.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Embamata Branco

 “Roux Blanc”

Ingredientes: 1 kg de manteiga clarificada, 1,20 kg de farinha de trigo.

Confecção: Mistura-se a manteiga com a farinha e leva-se ao fogo a cozer lentamente. Destina-se fundamentalmente á ligação de molhos.

                       

         

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Raul Manuel Valente

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