.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


...Molho Maltês

 

(Este molho é especial para espargos)

Ingredientes: ½ l de molho holandês, duas laranjas e vidrado das mesmas ralado.

 

Confecção: Faz-se o molho holandês, como já foi explicado e liga-se-lhe o sumo das laranjas e o vidrado das mesmas ralado.