.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
...Molho Maltês
(Este molho é especial para espargos)
Ingredientes: ½ l de molho holandês, duas laranjas e vidrado das mesmas ralado.
Confecção: Faz-se o molho holandês, como já foi explicado e liga-se-lhe o sumo das laranjas e o vidrado das mesmas ralado.
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