.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
...Molho Vinho Branco
Composição: Fumet de peixe com vinho branco, velouté de peixe, gemas de ovo, manteiga, natas, sumo de limão, champignoms picados. Reduzido e passado por étamine.
Utilizado para: Peixes escalfados e gratinados.
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