.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


       Ovos Estrelados no Prato

          Põe-se sobre o fogão o prato de barro, ou porcelana, com 10 gr de manteiga, e, quando quente, partem-se dois ovos e deitam-se dentro. Pode-se temperar de sal, embora seja mais correto, colocar o sal e a pimenta na mesa para o conviva temperar a seu gosto, e leva-se alguns segundos ao forno, ou conserva-se em cima do fogão, devendo tanto num caso como no outro, a clara ficar bem passada e a gema mal passada .