.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Trutas "au Bleu"
São abertas e extraídas as tripas enquanto vivas, sendo depois passadas por vinagre e metidas em água fervente com sal e vinagre, onde cozem durante aproximadamente 2 minutos.
Servidas com batata à Inglesa, salsa picada, molho holandês ou manteiga derretida.
Define-se como as trutas são amanhadas e cozidas.
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