. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Trutas "au Bleu"

         São abertas e extraídas as tripas enquanto vivas, sendo depois passadas por vinagre e metidas em água fervente com sal e vinagre, onde cozem durante aproximadamente 2 minutos.

         Servidas com batata à Inglesa, salsa picada, molho holandês ou manteiga derretida.

         Define-se como as trutas são amanhadas e cozidas.