.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Salmonetes à Setubalense

         Grelhados inteiros.

         Com os fígados esmagados, cebola refogada, manteiga, vinho branco e sumo de limão, obtêm-se um molho com o qual estes são regados.

         Definem-se pela confeccão e molho feito com os fígados esmagados e misturados com cebola, manteiga, limão e vinho branco.

 

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Raul Manuel Valente

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