Preparação: Abrem-se as sardinhas, extraem-se-lhes a cabeça e a espinha como para fazer filetes, salpicam-se com pouco sal e com os alhos. Cobre-se o fundo de um pirex com o azeite, colocam-se as sardinhas e regam-se com vinagre e o leite. Polvilham-se com salsa picada, pimenta, o queijo ralado e finalmente o pão ralado. Põem-se por cima pedacinhos de manteiga e leva-se ao forno, a gratinar. Guarnecem-se com quartos de limão.
