.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração
Sardinhas no Forno
Ingredientes:
8 Sardinhas
300 g de pão
2 dentes de alho
Azeite
2 tomates
Coentros
1 gema
2 folhas de alface
2 colheres (de sopa) de pimento amarelo
Sal, pimenta e pimenta rosa q.b.
Preparação: Lave os filetes das sardinhas e tempere-os. Refogue os alhos em 1 dl de azeite, junte o tomate aos cubos e o pão fatiado. Tempere e adicione 1 dl de água, mexendo até secar. Retire do lume e envolva os coentros e a gema. Disponha porções de açorda num tabuleiro, untado com o restante azeite, e adicione os filetes de sardinha. Tempere com pimenta rosa e leve ao forno a 200º, por 6 minutos. Lave a alface e corte-a em juliana. Decore com pimento picado.
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