. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Serviços Especiais

          Nos vários tipos de serviço especiais, devemos enquadrar os serviços que requerem uma preparação e organização diferentes de um serviço de mesa normal, dentro das várias técnicas, americana, inglesa, francesa, russa ou brasileira, assim estaremos a referir-nos a:

·         Banquetes

            Dentro desta grupo poderemos enquadrar aqueles eventos mais regalados tanto a nível de quantidade, como a nível de variedade de iguarias. Assim poderemos mencionar os Casamentos, os Batizados, as Comunhões, etc

·         Buffets

            Aqui poderemos referir-nos a refeições que poderão variar na quantidade de convivas ou quantidade de empregados disponibilizados para o evento, visto que neste tipo de eventos os convivas servem-se.

·         Coffe-breaks

            Este tipo de eventos normalmente são propícios para os minutos a seguir ao pequeno-almoço, diria por volta das 10 horas da manha, a meio da tarde cerca das 17 horas da tarde. São portanto eventos em que a bebida em evidencia será o café, claro que acompanhado com umas bolachinhas ou uns bolinhos e porque não uns salgadinhos.

            Wine and cheese party