. SABER COMER E SABER BEBER . Bom serviço na restauração


Cocktail de Melão

 

Para uma pessoa:

Ingredientes: 1 taça de champanhe cheia de bolas de melão geladas, sumo de meio limão, ½ dose de gin, ¼ de dose de marrasquino ou kirsch e uma colhe de café com açúcar.


Confecção: O melão, bem frio, é feito em bolas com a colher própria que se colocam na taça, que também deve estar bem fria, deitando por cima a composição feita á parte , num shaker ou copo de misturas, com o sumo de limão, gin, marrasquino ou kirsh e açúcar batidos com uma pedra de gelo.


Mise-en-place:Serve-se na taça sobre um prato de sobremesa, recoberto com naperon ou guardanapo de chá e acompanha colher de sobremesa á direita.