.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração

Sarapatel Goês

    Pedaços de cabeça de porco cozida, salteados com rim, coração, torresmos e sangue de porco cozidos. Adiciona-se o caldo de cozer a cabeça, temperado com pimenta, gengibre e cominhos, que ferve até reduzir a 3/4.
 

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Raul Manuel Valente

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