.... SABER COMER E SABER BEBER ............................... Bom serviço na restauração


Sarapatel Goês

    Pedaços de cabeça de porco cozida, salteados com rim, coração, torresmos e sangue de porco cozidos. Adiciona-se o caldo de cozer a cabeça, temperado com pimenta, gengibre e cominhos, que ferve até reduzir a 3/4.